Гречневый хлеб

Ответить
Ксюшк@-Плюшк@
Модератор
Сообщения: 930
Зарегистрирован: 01 май 2012, 17:49
Откуда: Тюмень
Контактная информация:

Гречневый хлеб

Сообщение Ксюшк@-Плюшк@ » 05 май 2012, 06:27

Рецепт из книги Анны Китаевой "Я и моя хлебопечка".

Изображение

Ингредиенты
Вода 140 мл
Молоко 55 мл + 1 ст.л.
Масло оливковое 0,8 ст.л.
Соль 0,9 ч.л.
Мед гречишный 0,5 ст.л.
Мука пшеничная 1 сорт 210 гр
Мука гречневая 60 гр
Мука ржаная 30 гр
Дрожжи сухие 1,1 ч.л.

Способ приготовления

Заложить ингредиенты в ведерко ХП согласно инструкции.
Вес: 500 гр
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Программа приготовления: Цельнозерновой

Колобок обязательно отследить, он будет плотным. Автор рекомендует сначала положить всю пшеничную и гречневую муку, а ржаную добавить по мере необходимости. Я ссыпала сразу все муку в ведерко и при замесе добавила 1 ст.л. молока.

Примечание
Разрез
Изображение

Гречневая + ржаная мука придают хлебу серый оттенок. Но хлеб вкусный. Как хлеб столовый, на каждый день - нам очень понравился.

Оригинальный состав на 900 гр. буханку:
Вода - 250 мл
Кефир, сыворотка или др. кисломолочных продуктов - 100 мл
Растительное масло - 1,5 ст.л.
Соль - 1,7 ч.л.
Мед (лучше горчишный) - 1 ст.л.
Мука в\с или 1 сорт - 380 гр.
Мука гречневая - 100 гр.
Мука ржаная - 60 гр.
Дрожжи сухие - 2 ч.л.

Приятного аппетита!
ХП Moulinex600230,ХП Binatone2169, PANAS-10, Polaris0512, Brand37501, Brand6050, Brand35128,коптильня Brand6060, Brand6051, Brand4001, Brand9100, пар-ка BINATONE,фри-ца Tefal, Philips1372, Philips7605, Clatronic яйц-ка и мор-ца,SmileMK3001,SeverinJG3519

MIONI
Сообщения: 217
Зарегистрирован: 01 май 2012, 13:18
Откуда: Москва - ЮВАО. Со мной на ТЫ,

Re: Гречневый хлеб

Сообщение MIONI » 29 май 2012, 05:36

Ксюшик,очень интересный рецепт. Я вот вчера тоже делала гречневый,он у меня с грецкими орехами.Позже выложу.
Изображение

Ксюшк@-Плюшк@
Модератор
Сообщения: 930
Зарегистрирован: 01 май 2012, 17:49
Откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Гречневый хлеб

Сообщение Ксюшк@-Плюшк@ » 29 май 2012, 11:59

Наташ, да, знаю орехи грецкие кладут в такой хлеб. Но мы его едим с первыми блюдами, потому я без орешков, ибо не буду некоторые личности кушать ))))))
ХП Moulinex600230,ХП Binatone2169, PANAS-10, Polaris0512, Brand37501, Brand6050, Brand35128,коптильня Brand6060, Brand6051, Brand4001, Brand9100, пар-ка BINATONE,фри-ца Tefal, Philips1372, Philips7605, Clatronic яйц-ка и мор-ца,SmileMK3001,SeverinJG3519

Алекса
Сообщения: 601
Зарегистрирован: 17 май 2012, 09:09

Re: Гречневый хлеб

Сообщение Алекса » 09 июн 2012, 19:31

Тоже очень люблю гречневый хлеб, он такой душистый! Пеку по похожему рецепту, но пропорции несколько отличаются.

Ксюшк@-Плюшк@
Модератор
Сообщения: 930
Зарегистрирован: 01 май 2012, 17:49
Откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Гречневый хлеб

Сообщение Ксюшк@-Плюшк@ » 09 июн 2012, 19:34

Алекса, выкладываем рецептик, пополняем нашу копилочку )))))
ХП Moulinex600230,ХП Binatone2169, PANAS-10, Polaris0512, Brand37501, Brand6050, Brand35128,коптильня Brand6060, Brand6051, Brand4001, Brand9100, пар-ка BINATONE,фри-ца Tefal, Philips1372, Philips7605, Clatronic яйц-ка и мор-ца,SmileMK3001,SeverinJG3519

Алекса
Сообщения: 601
Зарегистрирован: 17 май 2012, 09:09

Re: Гречневый хлеб

Сообщение Алекса » 09 июн 2012, 19:48

Хорошо, только сначала испеку и сфотографирую. Сегодня остатки такого доели.

Ответить

Вернуться в «Хлеб дрожжевой»

Яндекс.Метрика