Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Ксюшк@-Плюшк@
Модератор
Сообщения: 930
Зарегистрирован: 01 май 2012, 17:49
Откуда: Тюмень
Контактная информация:

Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Ксюшк@-Плюшк@ » 05 май 2012, 06:18

Изображение


Ингредиенты
Вода - 130 мл
Молоко - 70 мл
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Пармезан тертый - 40 гр.
Мука пшеничная - 325 гр.
Мука грубого помола - 50 гр.
Дрожжи сухие - 0,75 ч.л.
Томаты сушеные - 15 гр.

Способ приготовления

Хлеб с сушеными томатами
Спасибо милой девушке Евгении - ник Melisa72ru за рецепт и помидорки Дарю розу
Рецепт из книги Дженни Шаптера "Хлебопечка".
1. Сушеные томаты положить в миску и залить водой на 15-20 минут. Затем откинуть на сито над мерной кружкой. Объем получившейся воды увеличить до необходимого по рецепту.
2. Ингридиенты сложить в ведерко ХП согласно инструкции. В моем случае - в указаном порядке.
3. Режим "Основной" (3:20), корочка - Средняя.
4. Томаты добавить за 5 минут до окончания замеса!

Примечание
А теперь некоторые мои дополнения/изменения.
Т.к. я пекла этот хлеб в Binatone 2169 в сдвоеном ведерке, ингредиенты пересчитывала на общий вес муки в 300 гр. Вот что у меня получилось:

Вода - 100 мл
Молоко - 60 мл
Масло оливковое - 0,8 ст.л.
Соль - 0,8 ч.л.
Сахар - 0,8 ч.л.
Сыр российский - 30 гр.
Мука пшеничная - 260 гр.
Мука цельнозерновая - 40 гр.
Дрожжи сужие - 0,6 ч.л.
Томаты сушеные - 12 гр.

Из этого количества ингредиентов получилась буханочка весом ровно 505 гр.

Хлеб получается приятного розово-оранжевого цвета, с вкраплениями помидорок, очень мягкий, с тонкой, но хрустящей корочкой, с легким ароматом и вкусом сыра и томатов. Очень вкусный!!!
В разрезе: Изображение


Такие сушеные томаты я использовала, Иранского производства
Изображение


Приятного аппетита!
ХП Moulinex600230,ХП Binatone2169, PANAS-10, Polaris0512, Brand37501, Brand6050, Brand35128,коптильня Brand6060, Brand6051, Brand4001, Brand9100, пар-ка BINATONE,фри-ца Tefal, Philips1372, Philips7605, Clatronic яйц-ка и мор-ца,SmileMK3001,SeverinJG3519

Lin
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 30 апр 2012, 10:35
Откуда: Москва

Re: Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Lin » 05 май 2012, 14:17

А если сушеную зелень добавить?
"Чему бы жизнь нас не учила, а сердце верит в чудеса"

Ксюшк@-Плюшк@
Модератор
Сообщения: 930
Зарегистрирован: 01 май 2012, 17:49
Откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Ксюшк@-Плюшк@ » 05 май 2012, 17:58

Lin, с сушеной зеленью это будет уже немного другой хлеб, но тоже вкусный.
ХП Moulinex600230,ХП Binatone2169, PANAS-10, Polaris0512, Brand37501, Brand6050, Brand35128,коптильня Brand6060, Brand6051, Brand4001, Brand9100, пар-ка BINATONE,фри-ца Tefal, Philips1372, Philips7605, Clatronic яйц-ка и мор-ца,SmileMK3001,SeverinJG3519

Lin
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 30 апр 2012, 10:35
Откуда: Москва

Re: Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Lin » 06 май 2012, 06:02

Простите за оффтоп, но мне вот интересно, можно ли засушить томаты в домашних условиях? У нас на даче их огромное количество растет, уходят на лечо и маринование.
А так их можно было бы засушить и в хлеб, супчики добавлять.
"Чему бы жизнь нас не учила, а сердце верит в чудеса"

Ксюшк@-Плюшк@
Модератор
Сообщения: 930
Зарегистрирован: 01 май 2012, 17:49
Откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Ксюшк@-Плюшк@ » 06 май 2012, 16:55

Lin, я конкретно сама не сушила томаты, но знаю, что это делают. Я посмотрю рецепты у людей, которым доверять можно 100%, если нужно конечно.
ХП Moulinex600230,ХП Binatone2169, PANAS-10, Polaris0512, Brand37501, Brand6050, Brand35128,коптильня Brand6060, Brand6051, Brand4001, Brand9100, пар-ка BINATONE,фри-ца Tefal, Philips1372, Philips7605, Clatronic яйц-ка и мор-ца,SmileMK3001,SeverinJG3519

Lin
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 30 апр 2012, 10:35
Откуда: Москва

Re: Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Lin » 08 май 2012, 13:48

Буду очень благодарна! ;)
"Чему бы жизнь нас не учила, а сердце верит в чудеса"

Mari
Администратор
Сообщения: 114
Зарегистрирован: 29 апр 2012, 11:38

Re: Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Mari » 11 май 2012, 14:51

Девочки, точно знаю, что в сушилках для овощей сушат (некоторые даже в духовке умудряются) :)
В принципе, женщина может и промолчать, но дело в том, что у женщины нет такого принципа.

Ксюшк@-Плюшк@
Модератор
Сообщения: 930
Зарегистрирован: 01 май 2012, 17:49
Откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Ксюшк@-Плюшк@ » 11 май 2012, 15:02

Mari, я Lin скинула парочку рецептов как раз для сушилки и духовки. Выкладывать не стала, т.к. они не мои (авторского права еще не отменили) и я по ним не сушила. Вот Lin если попробует и они ей понравятся, думаю, она с удовольствием поделится с нами самым удачным рецептом.
ХП Moulinex600230,ХП Binatone2169, PANAS-10, Polaris0512, Brand37501, Brand6050, Brand35128,коптильня Brand6060, Brand6051, Brand4001, Brand9100, пар-ка BINATONE,фри-ца Tefal, Philips1372, Philips7605, Clatronic яйц-ка и мор-ца,SmileMK3001,SeverinJG3519

Lin
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 30 апр 2012, 10:35
Откуда: Москва

Re: Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Lin » 11 май 2012, 18:17

Попробую обязательно, но это ближе к осени)
"Чему бы жизнь нас не учила, а сердце верит в чудеса"

Алекса
Сообщения: 601
Зарегистрирован: 17 май 2012, 09:09

Re: Хлеб с сушеными томатами Д.Шаптер (хлебопечка)

Сообщение Алекса » 09 июн 2012, 19:53

Красивая буханочка! И состав интересный: и сыр, и томаты. Поищу сушёные томаты и попробую испечь.

Ответить

Вернуться в «Хлеб дрожжевой»

Яндекс.Метрика