Хлеб на Ручном режиме

+Gala+
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 17 янв 2013, 08:53

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение +Gala+ » 22 янв 2013, 19:01

Марин, сколько ты в опару муки и воды будешь добавлять? Если я хочу злебушек побольше, могу я в опару муку 200 гр добавить?

+Gala+
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 17 янв 2013, 08:53

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение +Gala+ » 22 янв 2013, 19:26

lemusik писал(а):+Gala+ , ПОЗДРАВЛЯЮ ОТ ДУШИ! Заквасочный хлеб, да еще чисто ржаной - это волшебство настоящее!)))
Lemusik, спасибо за поддержку. Хотела поблагодарить тебя, а не поняла как это здесь сделать :cry:

Marysik
Администратор
Сообщения: 2965
Зарегистрирован: 30 апр 2012, 18:32
Откуда: Москва САО, Я - Марина!!!

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение Marysik » 22 янв 2013, 19:40

Я всегда добавляю в закваску 1 мультистакан воды и сколько вмесится муки. А когда уже тесто на опаре замешиваю, там любое количество муки кладу, в зависимости от рецепта.
Чтобы сказать спасибо за сообщение, нужно в этом сообщении справа в верху кликнуть на руку с пальцем!!!(рядом с кнопкой "цитата")
Мультиварка-скороварка Oursson MP5005PSD!!!Мультиварки - Бранд 37502 и новый 502,Панасоники10 и 18,Лакучина 47,Маруся47,;скороварки - Бинатон и Лакучина 90,аэрофритюрница от Филипс, и ещё очень много всякой кухонной техники!!!!

lemusik
Сообщения: 70
Зарегистрирован: 10 дек 2012, 10:56

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение lemusik » 22 янв 2013, 19:45

Marysik писал(а):Расстаивать точно буду в Бранде, а печь ещё не знаю.....как карта завтра ляжет!!!
Ох, Мариша... Прям держу за вас с Брандюшей и Хлебушком кулачки - так ты переживаешь, что я тоже разволновалась)))

Строго говоря, солод - неотъемлемая часть ржаного хлеба))) Обязательно попробуйте и с ним тоже. Я без солода ржаной хлеб не очень понимаю, но не все его любят...

Дочке сегодня одала четверть "поджаренного" в Орсоне и почти буханку засушенного в ХП... Они его уже почти съели! :shock: :o
Ребенок зажевал три кусмана))) - соскучилась)
+Gala+ писал(а):Марин, сколько ты в опару муки и воды будешь добавлять? Если я хочу злебушек побольше, могу я в опару муку 200 гр добавить?
Думаю, можно сколько угодно добавить. Только проследить, чтоб опара занялась как следует...
Я, кстати, всегда кладу в опару од-инаковое количество (по весу) воды и муки. Так я всегда знаю, сколько у меня их в опаре - по половине от веса опары). Это вроде назвается 100% гидротизированная закваска).

Карпик
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 10 янв 2013, 14:08
Откуда: ЮВАО Ирина

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение Карпик » 02 фев 2013, 20:12

По примеру Марины тоже комбайн себе купила ,тесто месить(Бошевский).Хлеб получился обалденный,поднялся до крышки.Я его правда все равно перевернула .Закваска ржаная,а замес делала на пшеничной муке и получился серый хлеб,мой любимый!(у меня правда панасоник) Я просто хотела показать как хорошо вымешивает тесто комбайн))

Ляля Той
Модератор
Сообщения: 3757
Зарегистрирован: 01 май 2012, 10:53
Откуда: Подмосковье. Я-Лена.

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение Ляля Той » 03 фев 2013, 02:39

Ирина хлеб красавец!!! Комбайн справился на 5+++++!!! :D
Когда умным налево, а красивым направо, мне - хоть разорвись!!! ​

Катя
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 24 фев 2013, 13:16

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение Катя » 15 мар 2013, 13:37

image.jpg
Мой первый хлебушек!!!!
не когда не думала что готовка может радовать. И вот моя радость ( правда еще не пробовала)))))
мультиварка BRAND 502

Marysik
Администратор
Сообщения: 2965
Зарегистрирован: 30 апр 2012, 18:32
Откуда: Москва САО, Я - Марина!!!

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение Marysik » 15 мар 2013, 13:46

Катюш, какой красавчик получился!!!! Это ты по какому рецепту делала? Корочку верхнюю в духовке допекала или в мульте переворачивала?
Мультиварка-скороварка Oursson MP5005PSD!!!Мультиварки - Бранд 37502 и новый 502,Панасоники10 и 18,Лакучина 47,Маруся47,;скороварки - Бинатон и Лакучина 90,аэрофритюрница от Филипс, и ещё очень много всякой кухонной техники!!!!

Катя
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 24 фев 2013, 13:16

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение Катя » 15 мар 2013, 13:51

Марина, по Вашему рецепту, пшенично-ржаной, не переворачивала, вообще ничего не делала, такой достала
мультиварка BRAND 502

Ляля Той
Модератор
Сообщения: 3757
Зарегистрирован: 01 май 2012, 10:53
Откуда: Подмосковье. Я-Лена.

Re: Хлеб на Ручном режиме

Сообщение Ляля Той » 15 мар 2013, 13:51

МММ! Катя, отличный хлеб! :D
Когда умным налево, а красивым направо, мне - хоть разорвись!!! ​

Ответить

Вернуться в «Выпечка»

Яндекс.Метрика