Тефтели в CUCKOO-1010.

Ответить
Ляля Той
Модератор
Сообщения: 3757
Зарегистрирован: 01 май 2012, 10:53
Откуда: Подмосковье. Я-Лена.

Тефтели в CUCKOO-1010.

Сообщение Ляля Той » 30 авг 2013, 04:36

Тефтели.

Скажите,а Вы знаете чем отличаются тефтели от фрикаделек?
Я вот не знала,но всезнающий инет мне помог.вот,что он говорит:

"В первую очередь размером. А вообще тефтели из мясного, рыбного или овощного фарша,
принято панировать в муке (рисовой или пшеничной), а не панировочных сухарях.
После их обжаривают или тушат в соусе. Для соуса чаще всего берут мясной бульон,
томаты, лук, добавляют по вкусу сметану или подкисляют ягодами, например, черносливом.
Тефтели получатся вкуснее, если их готовить не просто из однородного фарша, например,
мясного, а с добавлением крупы - чаще всего риса, кусочков овощей (томата, картофеля, капусты),
орехов, сухофруктов и т.п. Эти добавки придают фаршу большую рыхлость, следовательно,
и приготовятся мясные шарики быстрее, чем котлеты.
Приготовление тефтелей в соусе или просто подача готовых тефтелей с отдельно приготовленным соусом -
еще одно отличие тефтелей от котлет и фрикаделек.
Традиция готовить мясные шарики (кюфте) в соусе идет от кухонь тюрских народов.
а фрикадельки - маленькие мясные шарики в супчике."


Я не знаю,ка называется,то,что приготовила я,будем считать,что это тефтели.
Все просто до безобразия (впрочем как всегда у меня) :UPUP:

Изображение

Что надо:

Фарш свино-говяжий - 0.5 кг.
Рис круглый - 3 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль- по вкусу.
Морковь -1 шт.
Лук - 1 шт.
Масло растительное - для жарки.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Специи- по вкусу.
Вода горячая - ок. 2 литров.

Что делать:

В фарш добавить промытый рис,яйцо,соль.
Перемешать.Отставить на время.
Морковь потереть на терке, лук порезать не мелко.
Обжарить лук и морковь на сливочном и растительном масле
в чаше.Программа "Мультиповар" (крышка открыта).Затем налить горячую воду.
Когда вода закипит положить в нее сформированные из фарша шарики,
добавить специи, закрыть крышку и готовить на "Мультиповар" 25 мин.
По окончании программы можно подержать на "Подогрев".

Изображение

Приятного аппетита!!!
Когда умным налево, а красивым направо, мне - хоть разорвись!!! ​

Ответить

Вернуться в «Мясо»

Яндекс.Метрика